О проекте Контакты Рекламодателям
Будет интересно!


 


 

Суп-пюре из салаки и сельдерея по-эстонски


Суп-пюре из салаки и сельдерея по-эстонски

Суп-пюре из салаки и сельдерея по-эстонски 
На 2 порции:
·         300 г салаки (свежей или свежемороженой),
·         1 картофелина,
·         50 г моркови,
·         100 г лука-порея,
·         100 г корня или стеблей сельдерея,
·         2 столовая ложки сметаны,
·         4 шт. черного перца горошком,
·         2 шт. душистого перца горошком,
·         1 чайная ложка ржаной или пшеничной муки,
·         1 лавровый лист,
·         морская соль по вкусу,
·         зелень петрушки и укропа.
 
Приготовление:
1.       У салаки удалить голову и внутренности и хорошо промыть рыбу в холодной воде с разрезать каждую рыбку пополам. Корнеплоды очистить, хорошо промыть в холодной воде и нарезать тонкой соломкой.
 
2.       В небольшой кастрюле довести до кипения 1,5 л воды. Добавить все специи соль по вкусу и кипятить 5 минут. После этого добавить подготовленную салаку и варить 3 минуты.
 
3.       Осторожно выловить рыбу шумовкой и выложить на тарелку. Бульон процедить и снова довести до кипения.
 
4.       В кипящий бульон добавить картофель, морковь, лук-порей и корень сельдерея, быстро довести до кипения и варить на слабом огне 15 минут. Когда овощи сварятся и станут мягкими, снять кастрюлю с огня и погружным блендером измельчить содержимое в однородную массу.
 
5.       Поставить кастрюлю на медленный огонь и снова довести до кипения. Тем временем в небольшой чашке смешать чайную ложку муки с 50 г холодной воды и медленно добавить эту смесь в кастрюлю с супом, непрерывно помешивая суп, чтобы не было комков.
 
6.       В две порционные суповые тарелки разложить отварную салаку, а сверху на куски рыбы налить горячий суп-пюре. Добавить в каждую тарелку по одной столовой ложке сметаны, посыпать мелко нарубленной зеленью и подавать суп со свежим ржаным хлебом.





все новости...


 
2007-2015 OrangeSnow . ru
При использовании материалов сайта активная ссылка на OrangeSnow . ru обязательна!